Su Böreği (Hazır Yufkayla)
Haşlanmış yufkayla su böreği: 180°C'de 40-50 dakika, 40×40 tepsi.
Malzemeler
- 8-10 yaprak yufka
- 250 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 150 g tereyağı (eritilmiş) + 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Haşlama: geniş tencere tuzlu su
- 1 yumurta + 1/2 su bardağı süt (karışım)
Kalıp: Yuvarlak 36-40 cm tepsi ya da 30×40 dikdörtgen tepsi. Elinizdeki kalıp farklıysa kalıp boyutu çevirici malzeme çarpanını verir. Gramlar için ölçü tablosu.
Reklam Bu tarifte kullanılan: Usta Üçgen Börek Kesici Spatula Ahşap Sap · Pratikevim, bizim mağazamız
Yapılışı
- Tepsiyi yağlayın; bir yufkayı haşlamadan tabana serin, kenarları taşırın.
- Yufkaları ikiye kesip kaynayan tuzlu suda 20-30 saniye haşlayın, hemen soğuk suya alın, süzün.
- Her katı tepsiye serip üstüne yağ karışımı gezdirin. Yarıda peynir-maydanoz iç harcını yayın.
- Son yufkayı haşlamadan örtün, taşan kenarları içeri katlayın. Yumurta-süt karışımını üste dökün, dilimleyin.
- Fırını 180°C'ye ısıtıp 40-50 dakika, üstü kabarcıklı altın rengi olana kadar pişirin.
Püf noktaları
- Fazla haşlanan yufka yırtılır; 30 saniyeyi geçmeyin.
- Üçgen kesici spatulayla dilimleyin; kat kat kesim düzgün olur.
Süre ve derece ayrıntısı, boyuta göre varyantlar ve piştiğini anlama işaretleri: Fırında su böreği kaç derecede, kaç dakika? →
Sık Sorulan Sorular
Su Böreği (Hazır Yufkayla) kaç derecede, kaç dakika pişer?
Alt-üst ayarda 180°C'de 40-50 dakika; fanlı fırında 160°C.
Hangi kalıp ya da tepsi?
Yuvarlak 36-40 cm tepsi ya da 30×40 dikdörtgen tepsi. Farklı kalıpta süre değişir; kalıp boyutu çeviriciyle uyarlayın.
Ölçüler bardak mı gram mı?
İkisi de yazılı: su bardağı 200 ml, yemek kaşığı 15 ml esas alındı. Gram tartı için parantez içindeki değerleri kullanın.